鲫鱼属于底层淡水鱼，杂食属性，水体里面浮游生物、有机碎屑都可以作为饵料。在投放江苏鲫鱼苗之前，池塘清塘、晒塘工作必不可少。清理池塘杂草，杀灭野杂鱼和有害生物，减少鱼苗下塘之后的竞争压力。清塘结束进水，做好水体肥水，培育天然饵料，供小苗开口摄食。
放苗操作把控水温差，鱼苗运输容器和池塘水温差距不能过大。将装苗袋放入池塘水面浸泡，等温度平衡之后，缓慢加水，让鱼苗逐步适应池塘水体，再放苗。放苗选择晴天上午，不要在暴雨前后放苗，此时水质波动大，鱼苗应激严重。
养殖江苏鲫鱼苗，可以单养也可以混养。混养模式下搭配花鲢鱼苗、白鲢鱼苗，上层水体由花鲢白鲢利用，底层空间交给鲫鱼，充分利用池塘立体空间，提升水体利用率。混养时控制鲫鱼投放占比，根据养殖目标调整密度。
饵料投喂遵循定时定量原则。小苗阶段可以投喂粉状饵料，长大之后更换颗粒饲料。投喂量依据水温、鱼苗摄食情况调整，每次投喂以短时间吃完为宜，残饵留在塘底会败坏水质，升高氨氮，诱发鱼病。
日常巡塘早晚进行，观察鱼苗吃食、游动状态。留意水体变化，高温季节做好增氧。鲫鱼耐缺氧能力对比花鲢白鲢要强，但是长时间低溶氧环境，依旧会抑制生长，增加发病概率。
采购江苏鲫鱼苗的时候，挑选规格整齐、活力好的苗种。鱼苗大小差距大，容易出现大小分化，小鱼抢食不足，生长缓慢。实地考察育苗场地，了解育苗水源情况，干净水源培育的鱼苗，携带病菌更少。
养殖过程做好水质监测，水体酸碱度维持合适区间。定期换水，少量多次补水，不要一次性大量换水，造成水体环境剧烈变化。定期清理池塘底部残饵杂物，减少有害物质堆积。
鲫鱼病害大多和水质变差相关，维持稳定水质，增强鱼苗体质，可以减少病害发生。做好苗期精细化管理，保障江苏鲫鱼苗顺利生长，不管是作为成鱼售卖，还是放到垂钓塘使用，都可以达到预期效果。